福源永花饽饽
文/蒋建军
伴随着清晨的一缕阳光,赵玲开始了一天的工作,蒸做花饽饽。
名字里,缘于一个玲(灵)字,她心灵手巧,知书贤惠。三年前偶然一次,在微信朋友圈,看到制作花饽饽的视频,勾起了儿时妈妈的味道,加上对面食独有的天赋。她也想,开一家花饽饽制作店,动作赚金,贴补家用。她勤劳好学,直奔胶东(花饽饽的起源地)拜师学艺,培训实践,于二零一七年,制作店(福源永中式蛋糕)在博山区福山村,顺利开业。
十里飘香,人见人爱的花饽饽,距今有三百多年的历史,是山东省省级非物质文化遗产。传统的制作工艺,保证了真正的味道。用老面、山泉水、面粉,拌成干湿适中,再和面、发面、揉面、捏塑;木柴烧,上笼蒸,最后上色。
随着人们的,审美和养生理念。在传统的基础上,加以美化和时尚。将牛奶、温水、鸡蛋、酵母、加入食用油,搅散后,加入面粉。揉成光滑面团,醒发后再次揉搓,使面团中的空气排除,做成大小不一的剂子。分别加入不同颜色的,水果汁,蔬菜汁调色。如:火龙果、南瓜粉、红甜菜,菠菜汁,等绿色营养成分。用手,揉、捏、擀、塑,做成吉祥如意的,神兽、水果、卡通等多样化的花饽饽。
赵玲做的花饽饽,不添任何添加剂,防腐剂,营养健康,绿色卫生,订购舒心,吃着放心。她不断学习,精益求精。把单个的花饽饽,完美组合,做成了中式蛋糕。成为婚庆宴席、老人过寿、孩子生日、多种聚会不可缺少的美食。
她对家庭呵护,对生活热爱。为这样善良朴实,吃苦耐劳的女人点赞,祝愿每个家庭像花饽饽一样美满幸福,蒸蒸而上。