殷朝芹《朝晖夕阴》诗文、书法新作展（连载十五）

（033）纪实作品

饭盒里的良心

——“沂蒙宁宇”印象侧记

殷朝芹

优秀的企业一定是有着良心品质的，这种品质是赢得大众的招牌，也是企业迈向未来的基石。

——题 记

♦良心品质

在临沂以及周边几个县区，有一家中式快餐连锁企业家喻户晓，就是宁宇快餐。该企业于1995年3月18日在临沂城解放路边的一间茅草房里诞生，通过27年的不懈坚持和创新发展，至今已有160余家连锁店，从业员工1500余人，日接待顾客量5万余人次。2005年9月被临沂市工商联、临沂市消费者协会授予“消费者喜爱的特色餐饮名店”，2009年12月被山东省消费者协会授予“山东省酒店餐饮行业诚信经营示范单位” ，2011年8月被临沂市精神文明办与临沂市工商局授予“百名诚信重义经营者”；2012年10月被山东省工商联酒店业商会授予“山东省十佳餐饮连锁品牌单位”、“山东餐饮百姓放心单位” ，2019年1月再度被临沂市工商联餐饮酒店业商会授予“消费者喜爱的特色餐饮名店”称号。

除了种种荣誉之外，最令宁宇人感到骄傲的一件事，就是宁宇餐饮成为2008年北京奥运火炬传递临沂站的指定订餐单位。餐饮质量能够得到政府部门的充分认可，能够让上级领导放心，能为2008年北京奥运会的成功举办实实在在地出一把力，这是宁宇餐饮企业感到无上光荣和非常荣耀的一件事。

走近宁宇快餐店，你看不到豪华高档的装饰，普通、实在、卫生、接地气是其突出的特点，当然也不乏温暖和温馨。而最显眼的就是他们挂在门头顶端的“宁宇快餐，良心品质”八个大字，这是他们高高举在头顶的营业招牌，其核心是“良心”二字。

什么是良心呢？宋代大教育家朱熹说：“良心者，本然之善心，即所谓仁义之心也。”也就是说，良心就是人类天生本然的善心，是一个人内心的是非感，是一个人内心对是非、善恶的正确认识。所谓仁，按儒家的说法就是爱人；所谓义，就是正道、正派。仁义之心也就是良心。

那么宁宇快餐的良心又指什么呢？创始人赵宁先生这样说：“我们做的盒饭，我的父母在吃，我的孩子在吃，我的员工们都在吃。我们的菜品可能不完全符合大家的口味，但食材是安全有保证的。叫顾客们吃得安全和放心，这就是我们的良心。”

笔者随意跑到位于沂蒙路附近的一家连锁店去采访，这家店已经开了十多年，一进店我就开门见山地问店主，他怎么理解“良心”这两个字，这家店主的回答跟赵宁的说法如出一辙。他说：“宁宇盒饭首先我们自家人都喜欢吃，你看我的孩子刚刚放学回来，正在吃盒饭。”随着他手指的方向，我果然看到一个八九岁的孩子正在偏角处的一个小桌上吃饭，吃的正是宁宇盒饭。孩子此时抬了抬头，微笑了一下，那饭香的滋味正甜甜地挂在他的嘴角上。

在宁宇各连锁店都有一个规定：一年四季免费向工作在路边的环卫工人提供热水；凡是进店吃饭的人，免费提供粥汤、咸菜等。在防疫工作中，宁宇快餐店没有做旁观者，而是主动送出他们的诚意和奉献，多次为防疫一线的加班人员免费提供盒饭，有时每天要送出一百多份。同时，他们更加用心于饭菜的质量和安全，严格按照上级要求做好企业内部各个环节的防疫工作。这种送温暖的行为，不是一朝一夕的短暂行动，而是长期坚持着，这不正是一种良心品质吗？

在另一家宁宇快餐店里，笔者看到了“民以食为天，实惠最为先”这样一句话，也仔细看了张贴在墙上的套餐价目表。最贵的一份是25元，其中包括三份素菜、两份荤菜和红烧肉，再加米饭；最便宜的一份是7元，三份素菜加米饭。另外，如果你只要两元钱的米饭，再加上免费的汤或粥，也完全可以吃饱。价廉！实惠！这就是宁宇快餐。然而是否“物美”呢？大家看一下他们的食材进货单位就知道了。宁宇先后与得利斯集团、中粮集团、益海集团、青岛啤酒、晨越肉食、益客肉食集团、六合集团等国内多家大型企业建立合作关系，食材绝对是优质的。做到了物美价廉，一盒饭的利润也就微乎其微了。在微薄利润的情况下，宁宇人却坚持要做得更好，他们把“让百姓吃上安全、营养、放心的饭菜”当做企业的使命，视为企业的良心。

宁宇人用的饭盒是用玉米淀粉材料制作的，可降解，从成本上来说，比一般性的塑料饭盒肯定是要贵一些，但宁宇人愿意投这个资，因为他们想到了环保，想到了人类共有的绿色家园，他们讲要对得住天地良心。

♦吃饭  教育  养老

在我国的春秋末期，诞生了一位伟大的教育家孔子。孔子有一次到卫国去，学生冉有为他驾着车子。孔子看到大街上人来人往，不由得感叹说：“卫国的人口真是多啊！”冉有问：“人口已经是如此众多了，要治理这样的国家该再做什么呢？”孔子回答说：“发展经济，使人们富裕起来，让他们人人有饭吃。”冉有进一步问道：“如果已经富裕了，还应该怎么做呢？”孔子答道：“教育他们。”

在听宁宇创始人赵宁介绍相关情况的时候，他说他一生要追求和做好的事情是六个字：吃饭，教育，养老。他何以对这六个字饱含深情呢？笔者不由得想到了上述出自《论语》中的一则故事，故事强调的是，对一个国家来说，人口、财富、教育是三大根本问题。

赵宁出生于1974年，天生机敏，好自由，喜好接受新事物，喜欢冒险和实践。在学校读书时，他头脑中就成天充满了与其年龄不太相称的创业思想，初中毕业之后就迫不及待地走上了自己的创业之路。最初的理想就是能够挣钱花，别再受穷，吃上好一点的饭，因此他卖过雪糕，学过木匠，并到青岛等外地去打工。在当时，与同龄人相比，他确实享受到了有零钱花、饭吃得好一点的乐趣，但不久他便有了新的想法：如果能够挣大钱，做老板，在别人面前充满自豪感，那该是多么过瘾的事啊！

一次进快餐店吃盒饭的经历，让他萌生了也要开办一个快餐小店的想法。说干就干，他动员了他的一个兄弟和一个表哥一块儿干，先租了房子，又到人家快餐店里观摩学习了半天，就开始做起来了。起初进小店吃饭的人很少，他们就送到商店门口的补鞋匠那里让他尝一尝，送到商店里的柜台上让服务员们吃一吃。开始抱着不挣钱或少挣钱但要赚个好声誉的想法，热情加诚实，服务讲周到，你来取可以，我给你送也行，快捷而方便，卫生又实惠，逐渐地就建立起了良好的名声，自然收益也就有了。2003年便注册商标，开分店，发展加盟店，宁宇快餐企业逐渐壮大起来。当然，宁宇的发展也不是一帆风顺的，发展壮大期间也遇到过许多挫折和困难，但是赵宁不是会轻易放弃的人，他常说开弓没有回头箭，必须懂得坚持才能胜利，他始终认为一个人有坚韧不拔的毅力才能笑到最后。

应该说赵宁是没有接受完整的学校教育的人，没有正式进过高校的大门，但他在实践中的感悟能力是超乎常人的，当然他也觉得上学不够是个缺陷，便开始注重广泛地读书，学习餐饮知识，参加商业管理培训，不断向成功人士学习经验。现在你与赵宁交谈，他的谈吐自如，他的先进的社会认知理念，以及他在饮食方面的专业高度，包括他的豪情，他的思想，那都不是一般的高校学历可比的。

说起“教育”，赵宁谈起了与一所学校合作办食堂的经历。起初他发现孩子们浪费饭菜的现象很严重，看到一桶桶的剩饭菜被养猪场拉走，觉得十分可惜。于是他想到了“教育”这两个字，他认为教育无处不在，饭菜的供应者也必须是义不容辞的教育者。于是他和校方一起采取了以下措施：一是增加饭菜的花样和品种，让孩子们因为爱吃而舍不得浪费；二是让孩子们自己盛饭菜，根据自己的食量能吃多少盛多少减少浪费；三是对吃光饭菜的孩子们进行表扬和奖励，增强珍惜饭菜的荣誉感，鼓励孩子们养成节约的好习惯。这样一顿饭下来，浪费掉的饭菜就非常少了。接受学校教育比较少的一个人却懂得成人比成才更重要的道理，这也就形成了赵宁的教育情怀。赵宁虽然初中毕业就离开学校了，但是他没有忘记他的老师们，他曾多次做东组织同学们和老师聚一聚，向老师们表示敬意。他说他上学不多，但老师的教诲常记在心里，老师都是为了学生好，什么时候都不能忘记了感恩老师和尊敬老师。

赵宁如今很重视对自己孩子的教育，当笔者问起他对自己的孩子的期望时，他说现在经济条件好了，不用为衣食所忧，要让孩子安心接受完整的教育，读书越多越好。但必须遵循先成人再成才的道理，引导孩子树立远大理想，鼓励他们成为对国家建设更有贡献的人才。他还说现在他已经越来越关注社会教育，他要通过参与创办教育培训机构或联合办学等方式，关注教育，投资教育，助力国家的教育事业。

赵宁谈到了“养老”， 当然不是说挣足了钱以后自己安享晚年。在我们的交流过程中，他谈到了社会养老问题，谈到了老年人特别是孤寡老人的吃饭用餐问题，谈到了“养老（助老）”的计划和愿景。他说在城市社区，应该有更多的养老服务站，解决那些缺少儿女照顾、行动不便的老年人的及时用餐问题，并给他们送去温暖的问候和关照。他说在农村乡镇或者山区，应该有养老之家，为老年人提供交流活动的场所，为他们提供可口的饭菜，让他们因宁宇快餐的服务到位而生活得更幸福。赵宁说：“宁宇是温馨安宁的小屋，是安宁幸福的大屋，是安宁和谐的家园。”这又让笔者想到了2500多年前的圣人孔子，有一次弟子们问他的社会理想是什么？他说：“老者安之，朋友信之，少者怀之。”意思就是说，希望天下的老年人都能安享晚年，希望朋友们之间都做到相互诚信和尊重，希望小孩子们都得到良好的关怀和教育。无论是因为读书接受了圣人的教诲，还是出于自己的良心感悟，赵宁心中的这些想法都是值得肯定的，这就是一个优秀企业家良知良能的体现。

♦一切福田尽在方寸

一个成功的男人背后常常有一位了不起的女性，赵宁的妻子王方给人留下了深刻的印象：漂亮，贤淑，温雅，智慧，对丈夫充满欣赏和期待。

在王方的微信头像下面，有这样一句话：“一切福田尽在方寸。”这是极其富有个性的一句话，又是充满智慧的一句话，融进了一位女性对这个世界真真切切的感悟，融进的是丰富的体验和认知的升华。  什么是方寸？就是指人一寸见方的心部，就是指人的内心。如何把握方寸，这是人生的大学问，也是人生幸福的根本所在，所以说一切福田尽在方寸。有人专门解读过“心”字，说心字上面有三点，外面的两点代表各种的诱惑和摇摆不定的意念，而最中间的那一点是良心的所在，坚守住了就能拒绝和摆脱各种诱惑，从而获得福报。有人又说心字就像是大海中的一叶小舟，外面的两点就像船桨，中间的那一点就是航标的灯光，瞅准灯光不偏离航线，奋力划桨向前，就能到达成功的彼岸。

妻子不仅是伴侣还是助手。王方深知丈夫的优势所在，做事豪爽，敢于冒险，豪情满怀，勇于创新，当然也深知丈夫的不足，而要做到长善救失、优势互补，这才是共同做事业的夫妻之道。王方会计学毕业，写合同，做预算，在经营管理中运用自如，做发展规划能够高瞻远瞩。她是宁宇快餐连锁事业的开拓者，也是丈夫事业发展的陪跑者。她爱学习，善学习，缺乏专业知识时就去学习，缺乏管理技能时就去提升，一切都在服从企业发展的需要。在二十多年的时间里，王方学习的脚步到过北京、上海、杭州、成都、长沙等各大城市， 2020年9月她通过考试又进入山东大学成人继续教育学院工商企业管理专业，进行专业课程知识学习，以此来全面提升学识水平。经营酣客酒的刘总曾讲起这样一件事，他有一次去北京开会用餐时拍的图片被王方看到了，王方马上要求他从北京把空饭盒带回来研究研究。对此刘总很感慨：“人家宁宇为什么做得好？因为一直在不断地学习，寻求创新，谋求发展。王方姐的精神值得学习。”

最伟大的力量是同心合力。在宁宇发展至今的二十七年的时间里，王方把公司所开展的每一次活动、所获得的每一项荣誉、所走过的每一段重要旅程都记在心里，写在本上，录入在电脑里，成为宁宇发展史的最忠实的记录者。当有记者采访时，她往往能够如数家珍，迅速提供出各种资料，这是一件多么了不起的事情。

临沂的书圣文化节自举办以来，宁宇是重要的参与企业之一，不仅提供高质量又迅速及时的订餐服务，还参加组织方队等宣传活动，由于王方和丈夫的精心策划，宁宇人每次都给人们留下很鲜明的印象。

宁宇在服务当中的用心和精心，热心和诚心，也确实在时时处处体现着要把“方寸”做好的这样一种理念。笔者曾在局机关工作，有时因为工作忙，往往过了饭时才订餐，只要给宁宇打了电话，他们总会很迅速地答应下来。时间不长，送餐的人就到了，总是跑着送上楼来，气喘吁吁的，是生怕我们饿得时间久了的样子。送餐的无论是姑娘还是小伙，都是非常有礼貌，一副生怕服务不周惹人怪罪的样子。他们放下饭盒后，礼貌地收了钱，又很有礼貌的离开，下楼时的脚步声放得很轻。

♦10000天的节点

2022年的8月2日，是宁宇快餐店开业营业一万天，这是一个非常值得纪念的日子，因为它记载了宁宇快餐公司走过的万里长征。为了回顾过去，展望未来，宁宇快餐总部在兰山区文联、兰山区文旅局和临沂市工商联餐饮酒店协会等部门的大力支持和协助下，于8月3日面向社会发起了“宁宇杯”文学征文大赛活动。

这是一次富有深刻意义的征文活动，宁宇要借这次活动认真回顾走过的这一万天的路程，要认真思考和规划未来的N个一万天的期望，更重要的是宁宇人会借此认真地检视自己，宁宇的发展在服务于当地经济和社会的发展方面到底做出了怎样的贡献？宁宇的精神文化怎样才能更好地丰富和融入进伟大的沂蒙精神。

与此次征文活动同时开展的，还有“沂蒙大姐居家创业就业示范基地”的申报。根据市妇联等方面的倡议要求，宁宇餐饮公司要在已有600余名女性从业员工的基础上，要求各连锁分店扩大女性员工招募数量，帮助更多女性加入宁宇快餐创业就业队伍，由公司统一进行开业前的专业培训，学习必须的管理经营经验和运行模式，并在开业后定期跟进督导管理和扶持，让“沂蒙大姐”队伍也成为宁宇的一道风景线。

“成为百姓最信赖的快餐品牌”是宁宇的企业愿景，“让百姓吃上安全、营养、放心的饭菜”是宁宇人的使命，“良心品质、和谐共赢”是宁宇的核心价值观，“走进宁宇门就是一家人，加盟者赚钱公司才能赚钱”是他们的合作理念。未来要帮助更多的人实现财富梦想，也是和谐共赢的宁宇大梦想，宁宇人要在细碎的时光中守望使命，在漫长的岁月里手造未来。

取得成功经营一万天的成绩，宁宇人并没有骄傲自满的表现，他们非常淡定。因为他们知道创业发展的长征之路永远走不完，他们知道始终持有服务于社会的良心也是一条赶考之路，必须一以贯之，坚持不懈。

宁宇正在不断凝聚人才，着力打造一支坚强的管理和创新团队；

宁宇正在增强食材自主加工能力，增加特色菜肴品牌；

宁宇正在与相关企业拓宽合作渠道，增强创新发展的能力；

宁宇正在认真锤炼“宁宇精神”，升华宁宇企业文化的内涵；

宁宇正在认真思考新时代的要求，调整和加快发展的步伐，为地域经济做出更大的贡献；

宁宇正在悄然进行一系列的爱心捐助活动，让企业的爱心温暖社会的方方面面······

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”愿宁宇快餐的创办者和发展者在创造价值、服务社会和造福人民的道路上勇猛精进，越走越远。

2022年8月12日初稿，12月 3 日又改

作者简介：殷朝芹，1963年生，教育工作者，现任职于临沂市兰山区教师发展中心。系山东省宣讲工作者协会会员，山东省作家协会会员，临沂市家庭教育研究会会员，临沂市书法家协会会员，兼任兰山区作家协会副主席。山东省齐鲁文化之星荣誉称号获得者。